Préparation

Nous accordons le plus grand soin à la préparation ce qui nécessite beaucoup de temps et d’attention mais qui garantit un escargot toujours tendre et savoureux.grille coquilles beurre

Dans la majorité des cas, les escargots sont cuisinés à la bourguignonne avec du beurre doux gastronomique, de l’ail frais, des échalotes fraîches et du persil frais.
Ils sont ensuite replacés dans leur coquille d’origine ou intégrés dans une pâte feuilletée ou brisée, en bouchées.

Les assiettes de douze sont ensuite emballées et étiquetées. L’atout principal : la fraîcheur ! Elles sont préparées au dernier moment et prêtes à consommer ou congeler.

 

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